FPT (Fundación Pequeño Trabajador) biedt kansloze jongeren, vaak voormalige FARC leden, de mogelijkheid een opleiding tot kok te volgen en daarmee de mogelijkheid voor hen om uit de vicieuze cirkel van armoede en uitzichtloosheid te geraken. Het volgen van deze opleiding geeft hen eigenwaarde in de harde samenleving van Colombia.
Na het afronden van de opleiding kunnen zij in een restaurant gaan werken of zelf een kleinschalig eethuis beginnen, waar gezonde gerechten worden verkocht, gestoeld op lokale tradities. Afgezien daarvan geeft dit project ook inkomen aan kleine boeren op het platteland rondom de hoofdstad. Zij leveren het voedsel dat in de school van FPT (en in de andere opleidingscentra in de stad) wordt toebereid. Daarbij ligt het accent op de biologische verbouw van gezonde gewassen. Tot nu zijn zijn er al bijna 200 jongeren afgestudeerd. Hun diploma wordt erkend door de Colombiaanse overheid.